La Canela

La canela es una especie que se obtiene del árbol del canelo (Cinnamomum zeylanicum) teniendo éste su origen en Sri Lanka. Su cultivo también se da en países cálidos como India, Brasil, Egipto y Madagascar, entre otros. La canela ha sido parte de la historia desde los antiguos egipcios que la usaban como parte del proceso de embalsamiento de cuerpos. En algunos casos era considerada como un regalo digno para reyes y dioses y su precio llegó a igualar el oro. En Roma era muy atesorada y su precio llegó a calcularse quince veces más cara que la plata. En la Edad media era una de las especies más buscadas y sólo los círculos sociales más exclusivos tenían acceso a ella. En un principio la especie era muy usada por su cualidad de preservar la carne aunque también se le daba uso para tratar problemas digestivos y respiratorios. Hoy en día se sabe que la canela tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antisépticas y antivirales, entre otras.

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